【产业资讯】开赛在即,3分钟助你蜕变“贵州冲泡”高手

贵州茶圈又有“大事”发生啦!

4月16日,作为第15届贵州茶产业博览会重要子活动之一的第十四届“贵州绿茶”杯全民冲泡大赛将在遵义湄潭拉开序幕。

那么,部分首次参赛的选手就要问了,贵州冲泡很难吗?是如何冲泡的?
【产业资讯】开赛在即,3分钟助你蜕变“贵州冲泡”高手

别急,大家的疑问小编将为大家一一解答,让你快速掌握贵州冲泡方法,只需花上3分钟就能蜕变成贵州冲泡高手。

你以为贵州冲泡是这样?

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还是这样?

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不不不都不是

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其实是这样
不需要花里胡哨,只需用心泡好这杯茶
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要想学会贵州冲泡,只需熟记“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”16字口诀即可。

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01
高水温 (100℃沸水)

茶叶感官品质(色香味)及茶汤中各内含物质含量随温度升高呈上升趋势,酚氨比基本保持不变,即高水温可使茶叶内含物质浸出更多,茶汤更浓、更爽,更加有利于健康的同时不会增加苦涩味。氨基酸总量随温度升高呈增加趋势,因此高温冲泡不仅不会破坏鲜爽味,反而会增加鲜爽。


02
多投茶(4-6g)

投茶越多(茶水比越大),茶汤中各内含物质总量随着投茶量增加而增加,而酚氨比基本保持不变,因此随投茶量越多(茶水比越大),茶汤更鲜、更浓、更爽,且不会增加茶汤苦涩味,其中投茶量4—6g的品质最好。


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03
快出汤( 时间10s-30s区间)

随冲泡时间的延长茶汤的酚氨比增加,导致茶汤涩味增加,茶叶感官品质(色香味)下降,整体来讲,连续冲泡四次不加时,比冲泡时间随冲泡次数增加而增加的茶汤品质更优,说明贵州绿茶内含物质丰富,耐泡度较好,在前四泡均可不随冲泡次数增加而增加冲泡时间。


04
茶水分离

茶水分离,即是把茶叶和茶汤完美的分离,这也是对一杯贵州茶最起码的尊重。


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05
不洗茶

好茶人一度都以为,头茶是不能喝的。第一泡茶,是喝掉还是倒掉,还曾是区分专业爱茶者和业余人士的标线。“贵州冲泡”旗帜鲜明地提出“不洗茶”,为何?因为贵州的茶非常干净,尘土、农残通通不用操心。近几年,农业农村部和贵州省内每年抽检茶样1500多个,重金属和农残都是100%合格。中国工程院院士陈宗懋先生也为贵州茶安全“站台”:“贵州茶干净安全,可放心喝”。


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总而言之,采取“高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶”的冲泡方式,在增加茶汤内含物质的同时,茶汤酚氨比基本保持不变,还能更加突显出贵州绿茶嫩、鲜、香、浓、醇的特点,也是我们推介的最佳冲泡方式,赶紧去试试吧!

赶紧点击下方视频学习贵州冲泡吧
(视频来源:动静新闻)
距离第十四届“贵州绿茶”杯全民冲泡大赛仅剩4天,大家赶紧练习起来,为大赛做足准备吧!


来源:贵州茶香

编辑:叶道惠

一审:龚骄阳

二审:贺诚

三审:丁永海



原文始发于微信公众号(雍福集团):【产业资讯】开赛在即,3分钟助你蜕变“贵州冲泡”高手